citric acid

citric acidは、レモンやライムなどの柑橘類に豊富に含まれている天然の有機酸です。食品業界では、単に酸味を加えるだけでなく、pH値を調整して保存性を高める保存料として、あるいは風味を整える香料として幅広く利用されています。

化学的特性と用途

この物質は強い酸性を持っており、金属の酸化物（錆）を除去する洗浄剤や、化粧品のpH調整剤としても活用されています。また、人体内ではエネルギー代謝に不可欠なクエン酸回路という重要なプロセスの一部として機能しています。

日常的な表現と注意点

日本語では一般的にクエン酸と呼ばれます。日常会話でレモンの酸味と言う場合、化学的な成分名であるcitric acidを意識することは少ないですが、サプリメントや掃除用洗剤の成分表示など、専門的な文脈や製品ラベルではこの用語が正確に使用されます。